中毒机理：鹅膏毒肽又称毒伞肽，化学性质均比较稳定，耐高温、耐干燥和耐酸碱，一般的烹调加工不能破坏其毒性。鹅膏毒肽的半数致死剂量为0.4~0.8mg/kg，毒性非常强。由消化道吸收进入体内后，将导致肝、肾坏死，试验动物口服该物质2~8d后致死。它的中毒作用机制是抑制细胞mRNA合成的关键酶-RNA聚合酶的活性，终止核糖体和蛋白质的合成，从而导致严重的肝损伤。同时鹅膏蕈碱也破坏肾小管，使肾不能有效地滤过血中的有毒物质。

症状：肝肾损害型。含有鹅膏肽类毒素的蘑菇引起的中毒症状明显表现出四个阶段:潜伏期(8～12h)，误食鹅膏菌后，一般发病较慢，有6～12小时的潜伏期，也有病例到20小时后才出现中毒症状；胃肠炎期(8～48小时)，潜伏期过后出现恶心、呕吐、腹痛、“霍乱型”腹泻等肠胃症状；假愈期(48～72小时)，胃肠期过后，症状消失，近似康复，1～2天内无明显易见症状；内脏损害期(72～96小时)，假愈期过后，患者重新出现腹痛、带血样腹泻等症状，病情迅速恶化，出现肝功能异常和黄疸。9~12d内死亡，死亡率高达90%。

中毒机理：毒蝇碱是一类无色、无味的生物碱，学名氧代杂环季盐，毒蝇蕈碱致麻痹的效果通常较低，其中毒症状在摄入30min内出现。该毒素毒理作用使副交感神经系统兴奋，降低血压，心率减慢、增加胃、肠平滑肌蠕动等反应。

症状：

1、呼吸与循环衰竭型。有多涎、流泪和多汗症状，紧接着呕吐和腹泻，脉搏降低、不规律，哮喘，以中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主，瞳孔稍散大；

2.神经精神型。神经兴奋、精神错乱、精神抑制，以及各种幻觉。

中毒机理：光盖伞素又名赛洛西宾，是具有致幻活性的小分子生物碱，其在强酸或碱性条件下脱磷酸化水解，得到同样有致幻作用的脱磷裸盖菇素。

症状：神经精神型。食用后，出现幻觉、幻视、跳舞，同时伴有行动不稳、谵语、意思障碍、昏迷、精神错乱等，躯体反应包括瞳孔放大、心跳过速、血压升高、体温上升等交感神经兴奋的症状，甚至还有诱发自残和自杀行为的报道。

中毒机理：鹿花菌中毒在60℃以上可以分解。因此食用前只要将菌体洗净，再煮食，毒素可以被破坏。如果烹调后弃去汤汁，更有利于去除大部分的毒素。鹿花菌素是一种挥发溶解的肼复合物，在身体水解后成为一甲基肼。鹿花菌的毒素会影响了神经递质γ-氨基丁酸的生成，造成神经系统征状。会造成人体内的氧化压力，导致正铁血红蛋白血症。会导致肝脏坏死。抑制二胺氧化酶会令组织胺水平上升，导致头痛、反胃、呕吐及腹痛。

症状：溶血型。主要表现为急性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。严重者脉弱、抽搐、出现幻觉，可能因肝脏、肾脏严重受损及心力衰竭而导致死亡。

中毒机理：奥来毒素是一种作用缓慢但能致死的毒素。该毒素中毒的特征之一是有很长的潜伏期，短则两三天，长则十几天，潜伏期越短，中毒越严重。因此患者经常不会想到此时的生病与前几天食用的蘑菇有关，所以通常会导致中毒误诊。中毒主要作用于肾，进肾以后会导致急性肾亏或肾衰竭，且康复很缓慢，一般需几个星期或几个月。

症状：胃肠毒型。这是最常见的中毒类型，一般在摄入后10min～6h内发病，出现急性恶心、呕吐、腹痛及水样腹泻，或者伴随头昏、头痛、全身乏力。一般病程短，恢复较快，病死率低。但是严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷，以及急性肝、肾功能衰竭，最终导致死亡。

预防措施

万一中毒，立即就医